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玉膾】:1.亦作"玉鲙"。 2.鱸魚膾,因色白如玉,故名。常借指東南佳味。
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雜膾】:1.即雜燴。
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炙膾】:1.燒烤切細(xì)的肉。亦指烹調(diào)。 2.猶膾炙。交口稱譽。
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斫膾】:1.見"斫鲙"。
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菹膾】:1.魚肉醬。引申為殺戮。
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金虀膾】:1.見"金齏玉膾"。
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鱸魚膾】:1.南朝宋劉義慶《世說新語.識鑒》:"張季鷹辟齊王東曹掾,在洛,見秋風(fēng)起...
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縷子膾】:1.食品名。以細(xì)切的魚肉制成。
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炰鱉膾鯉】:指珍美的饌食。
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水晶膾】:1.見"水晶鲙"。
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思鱸膾】:1.見"思鱸莼"。
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同心膾】:1.舊時七夕所制膾肉。相傳七夕牛郎織女相會,故名。
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吳王膾余】:1.傳說中的魚名。
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油炸膾】:1.即油炸果。
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莼羹鱸膾】:莼:莼菜;膾:切得很細(xì)的肉。比喻懷念故鄉(xiāng)的心情。
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金齏玉膾】:1.謂精美的食物。
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食不厭精,膾不厭細(xì)】:厭:滿足;膾:細(xì)切的肉。糧食舂得越精越好,肉切得越細(xì)越好...