【詞語(yǔ)】: 酸牛乳 酸的詞語(yǔ) 【解釋】: 牛乳的發(fā)酵產(chǎn)品。將新鮮的全乳或脫脂乳加糖或不加糖,經(jīng)巴氏消毒法殺菌,冷卻后,加入適量乳酸菌,放在恒溫箱內(nèi)發(fā)酵,直至形成均勻的凝塊即成。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,易于消化吸收。