【詞語】: 皂化反應(yīng) 皂的詞語 【解釋】: 油脂在堿性溶液中發(fā)生水解的反應(yīng)。如硬脂酸甘油酯與氫氧化鈉(naoh)發(fā)生反應(yīng)生成硬酯酸鈉與甘油。工業(yè)上可利用該反應(yīng)生產(chǎn)肥皂。